A Associação Feminina de Assistência Social de Criciúma (Afasc) realizou, nesta quarta (21) e quinta-feira (22), a Formação de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos, em parceria com a Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri). A capacitação ocorreu no auditório da sede administrativa da instituição e reuniu 96 participantes em cada dia, entre diretoras, coordenadoras, cozinheiras e funcionárias do apoio dos Centros de Educação Infantil (CEIs).
A formação teve como objetivo orientar as profissionais sobre os procedimentos necessários para garantir a segurança alimentar e a qualidade higiênico-sanitária das refeições oferecidas nas unidades de Educação Infantil. Durante os encontros, foram abordados temas como higienização dos ambientes, manipulação segura dos alimentos, higiene pessoal dos manipuladores, prevenção de doenças transmitidas por alimentos, alimentação especial e ergonomia no trabalho.
Para a presidente de honra da Afasc, Gisele Bolan, a formação reforça o compromisso da instituição com o cuidado e o bem-estar das crianças atendidas nos CEIs. “Cuidar da alimentação das nossas crianças também é uma forma de demonstrar carinho e responsabilidade. Por isso, investir na capacitação das profissionais é tão importante, pois são elas que, diariamente, contribuem para garantir refeições seguras e de qualidade, com todo o cuidado que a primeira infância merece”, ressaltou.
Formação continuada
A capacitação também atendeu às exigências sanitárias previstas na Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que estabelece boas práticas para serviços de alimentação. As orientações contribuem para a padronização dos procedimentos adotados pelas equipes e para a prevenção de riscos relacionados ao preparo e à oferta dos alimentos.
A coordenadora administrativa do Departamento de Educação Infantil (DEI) da Afasc, Sabrina Lummertz, destacou a importância de atualizar os conhecimentos das equipes e fortalecer os procedimentos adotados nas unidades. “Essa formação é fundamental para reforçar os cuidados que precisamos ter em todas as etapas, desde a higienização dos ambientes até o preparo e a oferta dos alimentos. Quando as profissionais estão bem orientadas, conseguimos fortalecer as boas práticas no dia a dia e garantir mais segurança alimentar para as crianças atendidas nos nossos CEIs”, enfatizou.
Com a iniciativa, a Afasc reforça a importância da formação continuada dos profissionais que atuam nos CEIs, especialmente daqueles envolvidos no preparo e nos cuidados com a alimentação das crianças. A capacitação permite fortalecer as práticas de higiene e segurança no cotidiano das unidades, contribuindo para a qualidade dos serviços oferecidos pela instituição.
Texto e fotos: Manuela Linemburger
